スモークサーモンのちらしずし
カズノコのわさびマヨネーズあえ
たたきゴボウ
鶏肉の松かさ焼き
リンゴきんとん
黒豆のおひねり揚げ
お正月という「ハレの日」をみんなでお祝いする食卓にかかせないおせち料理。食品の「偽装表示」が問題になりましたが、おせちも安心できる素材を使った手作りが一番です。忙しい中でも簡単にできる祝い肴(ざかな)のアレンジや。お客様にも喜ばれるメニューを、料理研究科の清水信子先生が紹介します。