日曜版「しんぶん赤旗」

日本共産党メイン

「しんぶん赤旗」トップ

わが家もおいしい! 手前みそ

 うま味引き出す糀パワー

16021411Miso180.jpg「手前みそ」という言葉の通り、自分で作るみそはおいしい。いまの時期は、菌の繁殖が少ないため、みそ作りに最適です。東京都町田市で糀店5代目の井上千重さん(60)にみそ作りと糀の魅力について聞きました。


(c)「しんぶん赤旗」日曜版