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和食 ユネスコが無形文化遺産に

 「海外で人気というが...」
 「日本の伝統食を考える会」が語り合った
 和食の基本は地産地消

1401050118washoku360.jpg和食がユネスコの無形文化遺産に登録されました。30年前から、大阪を拠点に、日本の食文化の継承に取り組む「日本の伝統食を考える会」のレシピと和食談議を―。




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